北京徽商故里外景

 

 

 

    1月15日晚，中共北京市东城区区委书记杨柳荫做客北京徽商故里。在了解酒店情况后，杨柳荫对黄山旅游发展股份有限公司到北京东城投资兴业表示欢迎，祝愿北京徽商故里酒店开业大吉，并欣然与酒店负责人在迎客松壁画前合影留念。

 

 

 

    1月17日-19日，中共黄山市委书记、市人大常委会主任王福宏再次视察北京徽商故里，在了解酒店金叶LOGO的含义后，王福宏书记亲笔题写“一叶生根”，寄希望北京徽商故里在京城扎稳脚跟，形成品牌，连锁发展，做大做强。

 

 

 

 徽商洪冰雷(右)
   

    记者：吴礼明
    一部徽菜史就是一部徽商的创业史。
    新年伊始，记者应邀踏进了位于北京市东城区商务核心地带的“徽商故里”，这是一个刚开张营业超大规模的豪华级徽菜酒店，取名“北京徽商故里餐饮管理有限公司”，正是记者3年前在北京相识的徽商代表——北京威迪亚科贸有限公司总经理洪冰雷的良苦用心：希望通过品尝徽菜美味佳肴，让北京人不仅能领略到徽州的自然风貌、土特产品、风情人物，还能折射出灿烂的徽州文化；不仅让“徽商故里”成为在北京吃正宗徽菜、品黄山香茗的最佳去处，还要成为安徽省在北京的一个窗口，“占领高点、坚持亮点、借用卖点、成为据点”。

    心往一处想

    徽菜在其悠久的历史发展过程中，曾以独特的风味和厚重的文化底蕴，享誉海内外，创造了中华烹饪史上辉煌的一页，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。“徽商故里”的开张营业，将使徽菜在北京大放异彩。
    3年前，洪冰雷就设想在北京创办一家安徽人的会馆，2009年初得到了黄山风景区管委会和黄山旅游发展股份有限公司的呼应，以及有关领导的支持，“跳出景区抓发展”这正是落实黄山市委、市政府的指示精神,延伸黄山旅游产业链条、弘扬徽文化的重要举措。 
    于是，由国有大型企业黄山旅游发展股份有限公司挂帅同北京威迪亚科贸有限责任公司合资，并推荐由徽商王玉球任总指挥，于2009年2月22日成立北京徽商故里项目筹备组。经过多方努力， 2009年5月4日，北京徽商故里餐饮管理有限公司经北京工商部门批准正式成立。
    作为发起人，洪冰雷他们要在中国心脏地带设计打造代表黄山人的皇家气派的徽菜酒店，这种勇于争先的创业精神，得到中共黄山市委书记王福宏大力支持。就在工程动工之际的2009年8月2日，王福宏书记带领市委副书记程迎峰等有关领导亲临北京徽商故里项目现场视察，要求项目高起点规划，高标准建设，高要求管理，让该项目成为展示黄山形象的重要窗口，并以“占领高点、坚持亮点、借用卖点、成为据点”，殷切寄语北京徽商故里。
    洪冰雷对记者解释说，中共黄山市委书记王福宏指示的“占领高点”就是要高起点，各项工作都要走在前面，成为黄山市乃至安徽省在外拓展项目的标杆；“坚持亮点”就是要在酒店的装饰、菜品的研发、营销手段上体现徽文化特色；“借用卖点”就是要看好北京是全国的政治、文化、经济的中心这一优势，增强市场意识，扩大黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、五城茶干等黄山品牌农产品在北京的知名度、销售额；“成为据点”就是努力进取，稳扎稳打，出手必胜，使“徽商故里”成为京城吃正宗徽菜、品黄山香茗的最佳去处。
    在项目完工前后，黄山市委常委、市委副书记程迎峰，黄山市委常委、黄山风景区管委会党委书记许继伟，黄山旅游发展股份有限公司总裁叶正军等领导同志都多次对北京徽商故里项目予以指导。
    记者了解到，在徽商故里试营业期间，2010年1月15日晚，北京市东城区区委书记杨柳荫做客北京徽商故里。在了解酒店情况后，杨柳荫对黄山旅游发展股份有限公司到北京东城投资兴业表示欢迎，祝愿北京徽商故里酒店开业大吉，并欣然与酒店负责人在迎客松壁画前合影留念。

    京徽情未了

    面对记者，洪冰雷与黄山旅游发展股份有限责任公司负责人都设想希望通过《中国贸易报》的共同努力，让北京东城区与安徽黄山市结成友好城市。
    一边是千年古都，中国心脏的首都东城区；另一边是风雅徽州，神奇的黄山市；纵然两地相距千山万水，但是魂魄精脉相连。古徽州“一府六县”地域，是徽州文化孕育和发展的主要空间，时至今日，徽州文化仍然以其丰富多彩、价值突出的文化与自然遗产展示着多样性、完整性和独特性风貌。在以黄山景区为代表的优越自然生态环境中，保留着特别丰厚的物质文化遗产和非物质文化遗产，展现出了独特的魅力。不仅如此，徽州籍人士自明、清以来就与北京结下了深厚感情，在北京从事政治、经济、文化、艺术、医疗等领域工作，成绩卓著，而北京一直张开着热情的翅膀欢迎着徽州人士来共创辉煌，正是：京徽情未了，如今意更浓。

    徽菜意更浓

    日前，记者有幸品尝了北京徽商故里的徽菜。
    据介绍，徽菜是安徽菜肴的主要代表，是中国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗密切关联。安徽有举世闻名的黄山和蜿蜒于江南大地的九华山，雄奇的大别山和秀丽的天柱山绵亘于皖西边沿，成为安徽境内的两大天然屏障。长江、淮河自西向东横贯境内，把全省分为江南、淮北和江淮之间三处自然区域。江南山区，奇峰叠翠，山峦连接，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板樯、鹰龟、桃花鳜、果子狸等山珍野味。淮北平原，沃土千里，良田万顷，盛产粮食、油料、蔬果、禽畜，是著名的鱼米之乡，这里鸡鸭成群，牛羊满圈，蔬菜时鲜，果香迷人。特别是砀山酥梨，萧县葡萄，太和春芽，涡阳苔干，早已蜚声国内外。江淮之间，丘陵起伏，湖光山色，令人陶醉。沿江、沿淮和巢湖一带，是我国淡水鱼重要产区之一，万顷碧波为徽菜提供了丰富的水产资源。其中名贵的长江鲥鱼、巢湖银鱼、淮河回王鱼、泾县琴鱼、三河螃蟹等，都是久负盛名的席中珍品。所有这些天赐神品，都成为徽菜取之不尽、用之不竭的物产资源。
    皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的徽州，即现在的黄山市。
    从历史上看，徽菜的扬名与徽商的兴盛相生相伴。明清时期，凡徽商涉足之地，均设有徽菜馆。
    如今，现代徽商洪冰雷和黄山旅游发展股份有限责任公司的徽商们来到了北京，不仅把总面积达4500多平米、内设30个包厢、可同时容纳500人就餐的“徽商故里”带到了北京，而且还希望通过《中国贸易报》的努力，让安徽黄山市与北京东城区结成友好城市，使巍然屹立在区位堂皇的长安街上这座具有徽州风情、皇家气派和现代特色的豪华酒店成为历史见证的象征。（中国规划网北京8月2日电）