清晨6点，暑气刚刚开始聚集，就有摇着大折扇的老人们，接踵踏进七宝古镇上的羊肉店，叫一碟热气白切羊肉，蘸着店家自制的酱料吃起来。大热天早餐时间就大嚼热性食物羊肉，在印象中比较鲜见。记者昨天一早探访了七宝羊肉名店宝丰饭店，感受古镇特色。

　　已经有20多年历史的宝丰饭店，是七宝老街上食客们最常光顾的羊肉店。店面不大，却已是有第二代“传人”的老店了。店主介绍，来这里的大多是老熟客，还有些是慕名前来的“饕客”。他们讲究的吃法，除了白切羊肉蘸秘制酱料，还要配一份热腾腾的羊杂汤，享受迷你版“全羊宴”。而最地道的吃法，则是再配上温热的黄酒佐餐，风味十足。

　　记者一直以为，羊肉是热性食物，多在冬季食用，以温热养身。而七宝却流行在盛夏吃羊肉，还要加上温热的黄酒，岂不是“火上浇油”？老食客告诉记者，当地人相信，夏吃羊肉可以滋补，“大口啖肉，大口喝酒，大滴落汗，出汗之后反倒是全身舒爽，比起长时间窝在空调房里憋出一身空调病，既痛快又解暑”。也有中医认为，夏季人们常常生吃蔬菜瓜果，如果不慎，容易造成消化不良，多吃冷饮、饮冰啤，更容易导致胃寒，而羊肉可以暖胃生津，驱散体内的积热，从而提高人的身体素质及高温天的抗病能力。如此看来，古镇习俗也未必没有道理。

　　在七宝古镇，羊肉销售最旺的时节，就是大伏天，一家店每天可以卖掉七八百斤，比平时四五百斤左右的销量几乎翻了一倍。整条七宝老街上，供应羊肉的饭店在十家左右，外卖堂吃都有。为了能够坐下来歇歇脚，大部分游客会在这些饭馆里吃一顿地道的羊肉作为正餐，因此这些饭店的生意始终红红火火。老食客还传授经验：白切羊肉最美味的部位是夹心肉，也就是羊的前腿附近，肉质最为嫩滑。为了保证羊肉品质，部分当地羊肉店的老板，自家还开了羊场，选用本地羊培育，自产自销，所以羊肉就算白切也没有膻味。（中国规划网上海8月12日电 记者白雪）