烟台市着力打造葡萄标准化种植基地。目前，种植面积已达12万亩。图为烟台葡萄种植基地，果农在采摘葡萄。
　　　　
　　初夏时节来到烟台，满眼绿缠翠绕的葡萄园、醇香的葡萄酒和热闹的葡萄旅游节给人全新的“烟台印象”。近年来，烟台市立足自身优势产业，从葡萄种植、品牌酿酒、特色旅游等方面入手，做足葡萄文章，走出了一条独具特色的品牌之路。
　　目前，烟台共有葡萄酒生产企业117家，拥有3个葡萄酒业的中国名牌产品，张裕、中粮长城等5个中国驰名商标。烟台的葡萄种植面积已达1.47万公顷，2009年葡萄产量为34.5万吨，烟台市葡萄酒的主营业务收入、利税均超过全国葡萄酒制造业的半数份额。其龙头企业张裕公司2008年已升至全球葡萄酒企业产值第七位。
　　历史文化赋予品牌内涵
　　通过挖掘烟台葡萄酒的历史、地理等文化资源，举办葡萄酒节等手段，努力树立烟台葡萄酒业的品牌文化形象。
　　烟台市与葡萄有着不解之缘。“1892年，我国第一家葡萄酒酿造企业————烟台张裕酿酒公司正式创办。此后100多年来，烟台一直走在中国葡萄酒行业的前沿。”在烟台张裕集团有限公司，董事长孙利强指着厚厚的画册告诉记者。如今，文化和历史早已成为张裕打造葡萄酒品牌的要素，涵盖“领略大酒窖的建筑传奇”、张裕酒文化博物馆等内容的张裕葡萄酒文化之旅，每天接待游客数百人次。
　　“与全球葡萄酒业同行相比，烟台的不同之处在于选择了文化作为品牌战略的切入点。通过挖掘烟台葡萄酒的历史、地理等优势，举办葡萄酒节等手段，努力树立烟台葡萄酒业的品牌文化形象。”烟台市委书记孙永春说。
　　事实上，烟台葡萄酒业的文化战略早已展开。上世纪80年代，烟台就通过获得国际葡萄·葡萄酒局命名的“国际葡萄·葡萄酒城”称号，率先打出亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”的品牌。自2007年开始，烟台市先后成功举办了三届国际葡萄酒节，用烟台的葡萄酒文化吸引海内外宾朋，使其成为葡萄酒文化的重要交流平台。
　　“烟台成功推动国家葡萄酒质量监督检验中心落户，以及2002年国家质检总局率先批准对‘烟台葡萄酒’实行原产地保护等一系列举措，标志着烟台葡萄酒名气、身价倍增，其文化档次也获得节节攀升。”孙永春说，如今全国30％的葡萄酒出自烟台，张裕、中粮长城、王朝等中国驰名的葡萄酒品牌的生产基地落户烟台，法国、意大利、西班牙等国的葡萄酒品牌企业纷纷投资办厂。
　　不仅如此，世界一流的地理区位条件，也为烟台葡萄酒注入浓重的紫色文化。“我们与世界著名的法国波尔多、意大利西西里等葡萄产地处于同一纬度，烟台被称为世界第七大葡萄海岸。”烟台市食品工业协会副秘书长陈守生告诉记者，从世界葡萄种植的区域来看，北纬37度是葡萄种植的黄金纬度。烟台葡萄种植的主要区域，正处于北纬37度附近。这里还具有同纬度地区不可多得的海岸优势，完全符合优质海岸葡萄的“3S法则”，即：阳光、沙砾、海洋，发展葡萄酒产业优势得天独厚。
　　目前，烟台有关部门正努力争取更多的葡萄酒业“城市名片”和“国家名片”，以提升文化软实力。
　　标准化生产夯实品牌基础
　　有关部门先后制定了《葡萄栽培技术规程》和《无公害酿酒葡萄》两个地方标准，使葡萄种植、收获、销售等环节都具备标准化操作依据。
　　5月的烟台蓬莱南王山谷，满眼都是葡萄枝吐出的清脆欲滴、惹人心醉的绿色。在中粮集团南王山谷君顶酒庄的葡萄基地，村民时琳华正在修剪着葡萄枝。
　　“过去，这片地种庄稼都收不回种子钱，而现在我们增收就全靠这葡萄了，得好好伺候着，不能让它结太多果实，甜度不够会影响收入。”时琳华告诉记者，去年邻村的一户村民种植了158亩葡萄，出产的葡萄糖度达到22度（标准规定为18度），获得奖金3万多元，这让她羡慕不已。
　　“我们和酒厂签了合同，‘订单农业’对我们的管理技术有严格的要求，马虎不得。只有严格按照标准化管理，葡萄的糖分含量才能有保证，才能卖上个好价钱。”说到“标准化”，时琳华微笑的脸庞忽然严肃起来。
　　葡萄酒生产，七分靠原料，三分靠工艺。用张裕公司总工程师李记明的话说，好酒是从好葡萄开始的，葡萄酒的质量是“种”出来的。为不断改善烟台葡萄的品质和品种，烟台市坚持控制产量、提升质量，引导当地农民在葡萄的生产种植过程中走科学化、规模化、标准化种植新路。有关部门先后制定了《葡萄栽培技术规程》和《无公害酿酒葡萄》两个地方标准，使葡萄种植、收获、销售等环节都具备标准化的操作依据。
　　同时，依托上百年的葡萄酒酿造经验和优越的自然优势，烟台市将葡萄种植与葡萄酒业作为重点培育的产业，努力吸引一大批葡萄种植、葡萄酒生产与科研、葡萄酒配套企业在烟台扎根。这些企业将标准化生产理念融进葡萄与葡萄酒产业的发展，将农民与市场紧密联系在一起，加速了葡萄种植的标准化和集群化发展。
　　在蓬莱，一条长18公里、总面积2.4万公顷的葡萄长廊已经建成。与此同时，引进新技术、开发新品种的热潮也在广大果农中迅速扩散，仅蓬莱栽培的葡萄品种就达50多个。1999年，烟台中粮在蓬莱建立了葡萄酒生产基地，磕刘二村成为首批基地村，全村200亩地全栽上了酿酒葡萄。农民将地出租给葡萄酒企业，还可参加基地耕作，变成“葡萄车间”里的产业工人，由公司统一提供葡萄种苗、生产物资，统一培训种植技术，并按标准化要求从事生产管理。随着现代管理技术的引入，一户产业工人管理十多亩葡萄园已非难事，年工资收入可达1.5万元。“公司＋合作社＋农户”的模式实现了农业增效、农民增收。
　　如今，烟台已建成葡萄标准化种植基地12万亩。随着葡萄标准化示范区范围的不断扩大，烟台葡萄种植与葡萄酒的发展也具备了产业化、规模化和标准化的基础，葡萄酒生产企业能够保证收到高质量的酿酒葡萄。
　　集约化发展壮大区域品牌
　　目前，蓬莱市共有60家葡萄酒生产企业获准使用专用标志，该项措施使产区内企业由过去一盘散沙走向紧密合作，共同打造“蓬莱产区”这一区域品牌。
　　以前，蓬莱的葡萄酒企业曾因各自为战，遭受不小的损失。那时，伴随蓬莱葡萄酒业的快速膨胀，不仅知名企业纷纷进驻，一大批鱼龙混杂的生产商、销售商也应运而生，一时间市场上小品牌林立，竞争也进入白热化。
　　“这样下去，就会砸了整个蓬莱葡萄酒产业的牌子。我们参照国外产区品牌的成功经验，产区葡萄酒企业组成联盟，对内推行行业自律，对外打造同一个区域品牌。”蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长季兴典介绍说。
　　为维护产区整体品牌和声誉，蓬莱制定出台《蓬莱产区葡萄酒产品管理办法》及《蓬莱产区葡萄酒产品专用标志管理办法》。只有那些在产品质量、企业信誉等方面达标的企业，方可享有专用标识使用权。目前，蓬莱市共有60家葡萄酒生产企业获准使用该标志，使产区内企业由过去一盘散沙走向紧密合作，共同打造“蓬莱产区”这个区域品牌。
　　蓬莱市还成立葡萄酒业规范管理领导小组，严把行业准入，加大行业整治力度，先后注销不符合要求的生产企业16家。自2006年起，该市通过财政补贴的方式，推广抗逆性强的嫁接苗和标准化的种植模式，鼓励引导企业发展自有基地。在基地管理上，完全按照酿酒葡萄国际种植标准进行全面规范建设，积极引进中粮阿海威、意大利VCR等国际知名葡萄苗木公司，每年开发、培育特色新品种达300多个。目前，蓬莱市80％的基地实现了标准化种植，其中5万亩基地获得国家“产品地域保护认证”。在生产技术领域，蓬莱组织成立酿酒师协会，每月组织酿酒师深入各企业，检查企业酿造过程、工艺设备、生产技术等环节，鼓励葡萄酒企业提升档次，提高质量。目前，该市85％企业装备了国际一流生产线，60家葡萄酒企业全部通过国家“QS”质量认证，6种产品获国家地理标志保护。
　　联手打造区域品牌，让烟台的果农及葡萄酒生产企业尝到了甜头。穿行在蓬莱206国道两侧，只见漫山遍野的葡萄绵延起伏，风格各异的欧式酒堡频现，令人目不暇接。季兴典高兴地告诉记者，“现在，区域品牌成了当地的金字招牌，经销商争相销售蓬莱产区葡萄酒，大多数生产企业手中都握有大把订单，正开足马力生产。去年，全市葡萄酒产量增加25％，产量超过全国的六分之一。大批国内外葡萄酒企业纷纷入驻，仅今年以来，就有香格里拉水镜酒庄、加拿大安博凯仙岛酒庄等投资4亿元以上的葡萄酒庄项目落户。”
　　“蓬莱的例子只是我们烟台葡萄酒业走集约化发展的缩影。”孙永春介绍说，葡萄与葡萄酒产业是一个关联度极高的产业，既涉及到第一产业，即高效的种植业；也涉及到第二产业，即高附加值的加工业；还涉及到第三产业，即极具发展潜力的葡萄酒文化观光旅游业。因此，发展葡萄相关产业必须注意合理调整产业结构，正确规划布局。
　　为此，烟台把发展葡萄酒产业作为转方式、调结构的重要举措，加大对葡萄酒产业的扶持力度，大力实施名牌战略，提升企业综合竞争力。有关部门不断规范烟台葡萄酒地理标志产品保护专用标志的使用，全市获准使用地理标志保护产品标志的葡萄酒企业已达12家。如今，“葡萄酒，烟台造”正日益成为这块黄金海岸上的一张靓丽名片。