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“尊重食材”今年来频频在餐饮圈出现，这短短四个字中，浓缩了人们对食物原汁原味的追求、不时不食的态度、不过度烹饪的原则。 11月27日，越来越湘在大望路毛家湾饭店召开了原生态食材餐饮行业精英交流会，越来越湘始终坚持推广使用湖南原生态材料，以时令、本味，新鲜为宗旨，关注食材的运输、制作工艺、烹调方式等环节，全力打造民族民间民俗民风的原生态食材。推介会上吸引来自京津冀内蒙各个餐饮行业的老总、厨师长及供货商等嘉宾大约二百余人，大家纷纷驻足观看，拍照，咨询，人气爆棚。 此次推介会展台总长十米，主色调为红色，分为“竹艺”“茶海”“镜面”“中国红”“白瓷”五个台区，展出产品八十余道，都是越来越湘经过两个多月的精心策划，研发、制作、精心挑选出来的产品。  从视觉上看到展台上琳琅满目的食材，垂涎欲滴，从味觉上能感受到越来越湘商贸有限公司食物的原汁原味。此次展示的产品有湘传天下窖坛剁辣椒、酱辣椒、卜扁豆丝、卜豆角、湘传天下蚕豆酱等等。从食材的色泽度看得出来越来越湘确实是在用心做食材，他们是铜官窑盛产陶瓷的地方，地窖储藏，恒温（16—21度）恒湿下自然发酵。用陶瓷大缸来装食品，一个大缸能装800斤剁辣椒，利用传统的工艺、传统做法自然发酵，不添加任何反腐剂。品尝到这些食物一定会想起小时候妈妈的味道，怀念儿时的记忆，健康、环保、纯粹。像蚕豆酱是用两年的时间制成的，用来煮鱼还有下面条都非常新鲜，都不用放酱油，鲜味和酱汁都会出来，适合做钵子菜和干锅菜，剁辣椒更是采用湖南本地的辣椒经过三个月自然发酵才出缸，用来做鱼头出来都是酱香味的。  湘传天下的菜籽油传统工艺，保留菜油的香味，更是不含任何杂质和水份，保质期长，符合时下健康、营养的消费理念。 现场气氛非常活跃，一向对食材很考究的湘容和董事长龙斌在会上表示；越来越湘商贸公司的食材是在湖南的基地自然生长，他是亲自到过基地去考察，他那里的丝瓜是最新鲜全北京最便宜的，都是当天晚上采摘，第二天早上就空运到北京，非常新鲜。 同时，推介会上和越来越湘商贸达成战略合作的供货商，宁乡流沙河花猪肉陈总还在会上就原生态花猪肉做了产品介绍。 越来越湘商贸始终坚持“正念、厚德、利人”的经营理念，坚持做原生态食材，董事长周智佳表示：作为地道的湖南人，选择原生态食材首先要符合民族、民间、民风、民俗的原生态理念，其次食品安全放首位，品质一流，三证齐全，第三能为企业创造一定的利润，每一个产品都都是经过团队和厨师经过多方精心研制才能上架。 越来越湘搭建这样的交流平台也是为了更好地推广湘菜在北京的发展，让更多同行携手并进，资源共享，让湘菜菜系越来越精致，服务越来越多的食客，让湘菜在全国各地更好地发展壮大。 (责任编辑：白雪松) |
